Kanepieper |
7
home,page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-7,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode_grid_1300,footer_responsive_adv,hide_top_bar_on_mobile_header,qode-content-sidebar-responsive,qode-theme-ver-10.1,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

KOKEN MET EEN VERHAAL

KANEPIEPER

Ik werk in een typisch Amsterdamse kroeg en ik deel mijn passie voor koken graag met mijn gasten. Toen ik voor de zoveelste keer een van mijn koks-anekdotes afstak, klonk een luidkeelse stem, met dik Amsterdams accent: “hé Kanepieper, doe mij nog effe een bakkie!”.

 

Kanepieper? Deze verwensing was mij onbekend, dus ik ging op onderzoek uit. In de oud-Amsterdamse volksmond bleek kanepieper een ‘koksmaatje’. Bij de marine werd de scheepskok wel eens uitgemaakt voor ‘kanepieper’, maar kan het ook ‘opschepper’ betekenen. Daarnaast staat het bekend als een visgerecht. Kortom, een veelzijdig begrip.

 

Ik zie mijzelf als een veelzijdige kok. Ik heb jaren in de keuken gestaan bij bistro’s, restaurants en heb privé-aangelegenheden culinair verzorgd. Vooral het laatste doe ik het liefst: koken op locatie voor verschillende gezelschappen. Aan mijn gasten vertellen hoe ik de gerechten bereid. Waarom de wijn zo mooi bij een gerecht past. Waar de ingrediënten vandaan komen. Waar mijn inspiratie op is gebaseerd.

 

Ik ben een kok met een verhaal, en vertel dit graag aan u.

DE KANEPIEPER

Ik wil als “kanepieper” vooral lekker eten maken voor iedereen. Van borrelhap tot buffet en van chique diner bij u thuis tot stamppot op locatie, ik steek graag mijn handen uit de mouwen en maak wat lekkers voor je!

REVIEWS

Een review zegt meer dan 1000 woorden

Private Catering

De luxe en service van een restaurant in jouw eigen huis.

Koken op locatie

Jouw evenement voorzien van een culinaire twist of met eten voor iedereen!

Luxe borrels

De borrel op kantoor voorzien van lekkere hapjes!

Nieuws en gerechten

Blijf op de hoogte van de Kanepieper en leer zijn gerechten zelf maken.

  • Waar maak je, volgens mij, het lekkerste stoofvlees van? Niet van riblappen, staartstuk of sukade maar van wangen. Wangen van de koe, het kalf, het varken of zelfs het paard l

  •   Wat voor mij onmisbaar is in mijn keuken is bouillon. Daarom maak ik ook elke week minimaal een paar liter. Bouillon is er in vele soorten en maten, en kan ook op heel